Baru-baru ni dapat kopi percuma—segar dari ladang. Diberikan sedara yang baru pulang dari kampung. Selama ni biasa minum Nescafe dan teh ais. Macam keluarga, saya tak berapa in dengan kopi. Tapi memandangkan ini pemberian sedara, rasa tak baik bazirkan. Jadi ada rasa nak cuba. Ada cadangan tak, nak bancuh macam mana kopi ni? – Ormiles, Emel

Ia biji kopi atau serbuk kopi? Untuk masak kopi saya senang dengan moka pot, cuma bukan sebarang serbuk kopi berkesan dengan mesin ini. Saya pernah cuba beberapa jenama kopi lokal tetapi ia tidak kena dengan teknik ini. Ia lebih berkesan bila dibancuh biasa. Estetika kopi o Melayu lebih mendekati bancuhan air sirap. Saya tidak gemar kopi o yang dibancuh manis, lebih rasa gula dari kopi (yang biasa kita dapat di kedai-kedai). Dan kopi lokal tanpa gula biasanya pahit. Ia kurang beri lapisan-lapisan rasa lain, yang boleh kita temui dalam kopi yang baik.

– Ridhwan Saidi

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s